Филе утиной грудки
Филе утиной грудки — это мясо передней части тушки домашних уток. Для пищевого использования применяются породы вида Домашняя утка (Anas platyrhynchos или Anas domestica). Средний вес селезня составляет 3-4 кг, утки — 2-3,5 кг.
Полезные свойства
Минеральный состав богат железом, фосфором и цинком. Содержит витамины группы В, А, С и Е. Особенно ценно то, что в 100 г филе содержится половина суточной нормы витамина В3, который помогает снижать уровень холестерина.
Полезные эффекты:
-
Поддержка иммунитета
-
Улучшение метаболизма
-
Помощь при анемии
-
Благотворное влияние на состояние кожи
-
Высокое содержание Омега-3 и Омега-6
Особенности вкуса и приготовления
Вкус богатый, мясной, напоминает говядину. При приготовлении рекомендуется:
-
Жарить как стейк, избегая чрезмерной прожарки
-
Не удалять кожу при жарке для сохранения сочности
-
Сочетать с апельсинами, спаржей, персиками, инжиром, цикорием
-
Использовать в салатах, закусках и супах
Хранение
Срок хранения:
-
В холодильнике — до 3 дней
-
В замороженном виде — для длительного хранения
Противопоказания
Ограничения:
-
Не рекомендуется при панкреатите
-
Возможна индивидуальная непереносимость
-
Требуется осторожность при аллергии на мясо птицы
Интересные факты
-
Утки были одомашнены примерно за тысячу лет до н.э. в Европе, Северной Америке и Азии
-
Дикие утки после третьего поколения одомашнивания значительно увеличиваются в размерах и меняют цвет перьев
-
Срок инкубации утиных яиц составляет 27-28 суток
Филе утиной грудки — ценный продукт с богатым вкусом и питательным составом, требующий особого подхода при приготовлении для сохранения сочности и вкусовых качеств.
