Утиная грудка с грибами в сливочном соусе

Утиная грудка с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Утиная грудка - 2 шт

• Шампиньоны - 300 г

• Сливки 20% - 200 мл

• Лук репчатый - 1 шт

• Чеснок - 3 зубчика

• Сливочное масло - 50 г

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Розмарин свежий - 2 веточки

• Тимьян свежий - 2 веточки

• Соль - по вкусу

• Черный перец - по вкусу

• Мускатный орех - щепотка

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

• Утиную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем

• Сделайте неглубокие надрезы на коже крест-накрест

• Посолите и поперчите мясо с обеих сторон

• Шампиньоны вымойте, нарежьте пластинками

• Лук нарежьте полукольцами

• Чеснок мелко порубите

• Зелень измельчите

1. Обжарка утки:

• Разогрейте сковороду с растительным маслом

• Выложите утиную грудку кожей вниз

• Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистой корочки

• Переверните и обжарьте другую сторону 3-4 минуты

• Переложите утку на тарелку

1. Приготовление грибов:

• В той же сковороде растопите сливочное масло

• Обжарьте лук до прозрачности

• Добавьте чеснок, обжаривайте 1 минуту

• Выложите грибы, готовьте 5-6 минут

• Влейте сливки, добавьте розмарин и тимьян

• Доведите до кипения

1. Финальное приготовление:

• Верните утку в сковороду

• Посыпьте мускатным орехом

• Тушите на медленном огне 10-15 минут

• Проверьте на соль, при необходимости добавьте

Подача

• Подавайте с гарниром из:

  • Картофельного пюре

  • Отварного риса

  • Запеченных овощей

  • Гречки

• Украсьте свежей зеленью

• Можно добавить брусничный соус для контраста вкусов

Полезные советы

• Для более нежной текстуры утки можно предварительно замариновать её в смеси соли, перца и трав на 30-60 минут

• Следите за температурой жарки, чтобы не пересушить мясо

• Дайте утке “отдохнуть” 5-7 минут после приготовления

• Сливки можно заменить сметаной для более насыщенного вкуса

• При желании можно добавить 100 мл белого сухого вина при тушении

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут

• Приготовление: 40-45 минут

• Общее время: 55-60 минут

Калорийность

• На 100 г готового блюда: около 250-300 ккал

Это блюдо сочетает в себе сочность утиного мяса и нежный сливочный вкус с грибами. Идеально подходит для праздничного стола или особого семейного ужина.