Утиные окорочка в духовке

Утиные окорочка в духовке

Польза утиного мяса

Утиные окорочка богаты:

• Железом, необходимым для насыщения клеток кислородом

• Полезными жирными кислотами с антиоксидантным действием

• Полноценным белком для наращивания мышечной массы

• Витаминами и минералами

Ингредиенты (на 2 порции)

• Утиные окорочка - 2 шт

• Сушеный тимьян - 0.5 ч.л.

• Соль - 1 ч.л.

• Черный молотый перец - 0.5 ч.л.

Приготовление

1. Подготовка мяса:

• Тщательно осмотрите окорочка, удалите остатки перьев

• Срежьте свисающие куски кожи и жира

• Сделайте диагональные надрезы на коже в виде ромбов

• Промойте и обсушите полотенцем

1. Маринад:

• Смешайте все специи

• Тщательно натрите окорочка со всех сторон

• Заверните в пищевую пленку

• Оставьте мариноваться в холодильнике:

  • Оптимально: на всю ночь

  • Минимум: 2-3 часа

1. Запекание:

• После маринования промойте и снова обсушите

• Выложите на сухой противень (смазывать не нужно)

• Поставьте в холодную духовку

• Разогрейте до 170°C

• Запекайте 90 минут

• Каждые 30 минут поливайте вытопившимся жиром

• После выключения дайте постоять 15 минут

Варианты подачи

• С ягодным соусом (брусничным, клюквенным)

• С гарниром из:

  • Отварного риса

  • Тушеной капусты

  • Запеченного картофеля

  • Гречки

• Украсьте свежей зеленью

Полезные советы

• Для лучшего переваривания подавайте с зеленью

• Мясо сохраняет полезные свойства при запекании

• Можно подавать как самостоятельное блюдо

• Излишки жира можно использовать для приготовления соусов

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут

• Маринование: минимум 2 часа (лучше ночь)

• Запекание: 90 минут

• Общее время: 4-5 часов (с учетом маринования)

Калорийность

• На 100 г готового блюда: около 300-350 ккал

Хранение

• Готовые окорочка хранить в холодильнике до 3 дней

• Разогревать на медленном огне

Это блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Утиные окорочка получаются сочными, нежными и с хрустящей корочкой.