Утиная грудка в духовке по-французски

Утиная грудка в духовке по-французски

Польза утиного мяса

Утиная грудка - настоящий деликатес, который содержит:

• Полноценный легкоусвояемый белок

• Железо, фосфор, цинк, селен

• Витамины группы В

• Полиненасыщенные жирные кислоты

• Помогает снизить уровень холестерина

Ингредиенты

• Охлажденная утиная грудка - 2 шт

• Соль - по вкусу

• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка мяса:

   • Тщательно промойте утиную грудку

   • Просушите бумажным полотенцем

   • Проверьте на наличие перьев и удалите их

   • Сделайте поперечные надрезы на коже в виде ромбов

2. Маринад:

   • Смешайте соль с черным перцем

   • Натрите смесью утиную грудку с обеих сторон

3. Обжарка:

   • Выложите грудку кожей вниз на холодную сухую сковороду

   • Обжаривайте на среднем огне 5 минут до золотистой корочки

   • Переверните и обжарьте другую сторону 2-3 минуты

4. Запекание:

   • Заверните грудку в фольгу

   • Запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут

   • Для полной готовности увеличьте время до 30 минут

5. Подача:

   • Дайте мясу “отдохнуть” 10-15 минут

   • Нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см

   • Подавайте с соусом и овощным салатом

Важные советы:

• Утиный жир можно использовать для приготовления соуса или жарки овощей

• Для удаления лишнего жира перед запеканием обжарьте грудку на сухой сковороде

• Выбирайте свежую утку с чистой кожей без перьев

• Степень прожарки можно регулировать временем запекания

Варианты подачи:

• С брусничным соусом

• С гарниром из запеченных овощей

• С картофельным пюре

• С салатом из свежих овощей

• С рисом или гречкой

Хранение:

• Остатки хранить в холодильнике не более 3 дней

• Перед употреблением разогреть до нужной температуры

Это блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для особого семейного ужина. Утиная грудка по этому рецепту получается сочной внутри с хрустящей корочкой снаружи.