Куриная печень – одна из самых полезных частей куриных субпродуктов, представляющая собой орган красно-коричневого цвета, состоящий из двух неравных половинок.
Внешний вид и характеристики:
-
Имеет насыщенный винный или красно-коричневый цвет
-
Защитная пленка блестящая
-
Консистенция плотная и упругая
-
При надавливании быстро восстанавливает форму
-
Обладает специфическим запахом свежей крови
Полезные свойства:
-
Содержит легкоусвояемый белок
-
Богата витаминами А и В12
-
Является источником меди и железа
-
Содержит незаменимые жирные кислоты
-
По содержанию железа значительно превосходит говяжью печень
Польза для организма:
-
Улучшает обновление клеток кожи
-
Положительно влияет на зрение
-
Способствует повышению качества крови
-
Стабилизирует работу нервной системы
-
Помогает в борьбе с анемией
Противопоказания:
-
Высокое содержание холестерина
-
С осторожностью при панкреатите
-
Не рекомендуется при пиелонефрите
-
Ограничить употребление в пожилом возрасте
Правила выбора и хранения:
-
Приобретать в фабричной упаковке
-
Цвет должен быть насыщенным бордовым
-
Пленка должна быть блестящей и неповрежденной
-
Отсутствие кровоподтеков и признаков рыхлости
-
Хранить охлажденную печень 3-4 дня в холодильнике
-
Замороженную можно хранить до 4 месяцев
Кулинарное использование:
-
Подходит для жарки, варки и тушения
-
Используется для приготовления паштетов
-
Подходит для начинок в пирожки и блинчики
-
Применяется в горячих салатах
-
Готовится быстро и получается нежной на вкус
При выборе продукта важно обращать внимание на его внешний вид и приобретать только в проверенных местах, чтобы избежать риска попадания болезнетворных микроорганизмов.
