Говяжьи ребра (сырые)
Полезные свойства
-
Витамины: группы В, Н, РР
-
Минералы: калий, цинк, медь, железо, кобальт, фосфор
-
Белок: высококачественный
-
Коллаген: в составе
-
Польза: повышение уровня гемоглобина, нормализация кроветворения
Особенности выбора
-
Свежесть: при нажатии мясо должно темнеть
-
Запах: сладковатый, запах крови или парного мяса
-
Признаки порчи: наличие затхлости, слизи, изменения цвета
-
Качество: отсутствие заветривания и тёмных пятен
Кулинарное применение
-
Способы приготовления:
-
Отваривание
-
Жарка
-
Гриль
-
Тушение в пиве
-
Запекание
-
-
Варианты нарезки:
-
Целая пластина
-
Куски с одной костью
-
Куски с двумя костями
-
Сочетаемость
-
Специи: ароматные травы
-
Соусы: кисло-сладкие
-
Глазурь: мёд и кетчуп
-
Маринад: соевый соус
-
Приправы: специи по вкусу
Важные замечания
-
Аллергия: возможна, вводить в рацион детей осторожно
-
Порции: начинать с небольших порций при первом введении в рацион
-
Хранение: соблюдать условия хранения для сохранения качества продукта
Рекомендации по приготовлению
-
Предварительная обработка: замачивание в маринаде
-
Время приготовления: зависит от способа готовки
-
Температура: контролировать для достижения нужной степени прожарки
-
Разморозка: постепенная, в холодильнике
