Стейк из мраморной говядины
Мраморный стейк - это высококачественный мясной продукт, вырезанный из лучших частей туши мраморных бычков, характеризующийся наличием тонких жировых прослоек, напоминающих мраморный узор.
Характеристики продукта
Внешний вид:
-
Наличие характерных жировых прослоек
-
Равномерный красно-розовый цвет
-
Плотная, но нежная текстура
-
Толщина от 2 до 4 см
Пищевая ценность (на 100 г)
-
Калорийность: 250 ккал
-
Белки: 21 г
-
Жиры: 18 г
-
Углеводы: 0 г
Полезные свойства
Содержит:
-
Высокое содержание белка
-
Витамины A, D, E
-
Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты
-
Железо и магний
Вкусовые качества
Особенности вкуса:
-
После приготовления приобретает аппетитную корочку
-
Обладает насыщенным мясным вкусом
-
Имеет сливочные нотки
-
Текстура остается сочной и нежной
Правила хранения
-
В холодильнике: не более 24 часов
-
После заморозки может потерять часть сочности
-
Хранить при температуре 0-4°C
Способы подачи
Классические сочетания:
-
С жареным или печеным картофелем
-
Со свежими овощными салатами
-
С овощами гриль
-
С карамелизированным луком
-
Со спаржей и стручковой фасолью
Интересные факты
-
Существует 4 степени мраморности
-
Лучшим отрубам присваиваются индивидуальные номера
-
Мраморных бычков оберегают от стресса
-
Главные поставщики: США и Бразилия
Рекомендации по приготовлению
Важные моменты:
-
Готовить на хорошо разогретой сковороде или гриле
-
Не промывать перед приготовлением
-
Давать “отдохнуть” после приготовления
-
Использовать качественные специи
Противопоказания
Не рекомендуется при:
-
Гипертонии
-
Заболеваниях желудочно-кишечного тракта
-
Индивидуальной непереносимости
