Куриный фарш – это измельченное мясо курицы, которое производится из кусочков грудки или бедер.
Внешний вид и характеристики:
-
Светло-розовый цвет
-
Однородная консистенция
-
Густая текстура
-
Нежный и сочный вкус
-
При добавлении специй приобретает дополнительную остроту и аромат
Состав и полезные вещества:
-
Легкоусвояемый белок
-
Витамины: группы В, К, РР, Е
-
Микроэлементы: железо, фосфор, кальций, калий, магний, марганец, медь, натрий, селен, цинк
Полезные свойства:
-
Рекомендован диетологами для детского питания
-
Полезен спортсменам
-
Подходит пожилым людям
-
Рекомендуется при заболеваниях ЖКТ
-
Полезен в послеоперационный период
-
Используется в диетах для похудения
-
Улучшает кроветворение благодаря железу
-
Укрепляет костную ткань (кальций и фосфор)
-
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
-
Нормализует обменные процессы
-
Улучшает работу нервной системы
Противопоказания и вред:
-
Возможна индивидуальная непереносимость
-
При злоупотреблении может привести к набору веса
-
Некачественный фарш может содержать вредные вещества
Правила выбора:
-
Консистенция должна быть однородной
-
Отсутствие большого количества белого жира
-
Не должно быть костей или хрящей
-
Свежесть определяется по отсутствию помутневшего сока
-
При покупке замороженного фарша важно проверять срок годности
-
Размораживать только в прохладном месте
Кулинарное применение:
-
Котлеты и биточки
-
Фрикадельки и тефтели
-
Пельмени и голубцы
-
Беляши и пирожки
-
Рулеты и запеканки
-
Отлично сочетается с макаронами и овощами
-
Для соусов рекомендуются сливки и томатная паста
Рекомендации по употреблению:
-
Наиболее полезен в отварном или приготовленном на пару виде
-
Подходит для диетического питания
-
Рекомендуется включать в рацион при анемии
-
Полезен для укрепления костной ткани
-
Способствует нормализации пищеварения
При правильном выборе и приготовлении куриный фарш является ценным диетическим продуктом, который можно включать в ежедневный рацион.
