Фарш говяжий
Состав и характеристики:
-
Изготавливается из филейной части говядины
-
Содержит 80% мяса и 20% жира
-
Имеет темно-красный цвет с белыми жировыми прожилками
-
Должен быть равномерно измельчен
Витамины и минералы:
-
Витамины группы B (B12, B3, B5, B4, B9)
-
Витамин K
-
Микроэлементы: цинк, медь, железо, селен
-
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, марганец
Полезные свойства
-
Богат белком, необходим для спортсменов
-
Содержит важные вещества для кожи и ногтей
-
Благотворно влияет на нервную систему
-
Рекомендован после операций и травм
-
Считается диетическим продуктом при приготовлении на пару
Применение в кулинарии
-
Котлеты и биточки
-
Фрикадельки
-
Соусы (например, Болоньезе)
-
Пельмени и манты
-
Голубцы и фаршированный перец
-
Начинки для выпечки
-
Холодные закуски
-
Салаты
Как выбрать качественный фарш
-
Упаковка должна быть герметичной и прозрачной
-
Равномерный цвет без пятен
-
Отсутствие костей, хрящей и других примесей
-
Свежий мясной запах
-
Отсутствие излишнего количества специй
Хранение
-
Свежий фарш: до 3 суток в холодильнике
-
Замороженный фарш: до 14 дней в морозилке
-
При размораживании не должен выделять темный сок
Важные рекомендации
-
Минимальная температура приготовления: +75°C
-
Избегайте употребления при:
-
Индивидуальной непереносимости
-
Склонности к аллергии
-
Избыточном весе
-
Сердечно-сосудистых заболеваниях
-
