Филейный край говядины
Анатомическое расположение: Филейная вырезка является внешней частью спины животного, ближе к лопатке.
Структура мяса:
-
Состоит из мышц с минимальной нагрузкой
-
Обладает рыхлой и нежной структурой волокон
-
Содержит минимальное количество жира
-
Отличается особой мягкостью и изысканным вкусом
Витамины и минералы:
-
Витамины группы В
-
Витамин К
-
Витамин А
-
Витамин С
-
Макроэлементы (щелочные и щелочно-земельные металлы, фосфор)
-
Микроэлементы (цинк, геможелезо, медь, селен)
Полезные свойства:
-
Помогает в борьбе с анемией
-
Укрепляет мышечную систему
-
Поддерживает иммунитет
-
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
-
Подходит для диетического питания из-за низкого содержания жиров
Рекомендации по употреблению: Особенно полезен для всех возрастных категорий. Детям и пожилым людям рекомендуется употреблять мясо молодых животных. Идеален для тех, кто следит за весом.
Кулинарное применение: Из филейного края готовят знаменитый ростбиф и другие изысканные блюда, где требуется нежное и сочное мясо.
