Лопатка говяжья на кости
Лопатка говяжья - это часть окорока, прилегающая к плечевому суставу туши крупного рогатого скота. Относится к мясу первой категории.
Особенности мяса
Структура мяса:
-
Относительно небольшое содержание соединительных тканей
-
Минимальное количество грубых мышц
-
Хорошая сочетаемость с другими продуктами
-
Умеренное содержание жировых тканей
Применение в кулинарии
Способы приготовления:
-
Отваривание
-
Тушение
-
Жарка
-
Приготовление фарша
Популярные блюда:
-
Бифштекс
-
Гуляш
-
Азу
-
Котлеты
-
Рулеты
-
Мясные пироги
-
Фаршированные блюда
Полезные свойства
Влияние на организм:
-
Улучшение работы желудочно-кишечного тракта
-
Поддержка сердечно-сосудистой системы
-
Стимуляция метаболизма
-
Помощь в кроветворении
-
Укрепление костных и мышечных тканей
-
Антиоксидантное действие
-
Противовоспалительный эффект
-
Иммуностимулирующее действие
Хранение
Способы хранения:
-
В холодильнике (несколько дней)
-
В морозильной камере (8-12 месяцев при температуре не выше -18°C)
Рекомендации по употреблению
Важно:
-
Употреблять в умеренных количествах
-
Контролировать содержание жиров
-
Обращать внимание на уровень холестерина
-
Соблюдать правила хранения
-
Правильно размораживать перед приготовлением
Особенности приготовления фарша
Рекомендации:
-
Можно смешивать с другими видами мяса
-
Добавлять специи и приправы
-
Использовать для:
-
Отварных блюд
-
Жареных блюд
-
Тушеных блюд
-
Мясной выпечки
-
Начинок для пирогов
-
