Медальоны из индейки
Медальоны из индейки — это тонкая мясная вырезка овальной или круглой формы из мякоти индейки. Представляют собой высококачественный мясной полуфабрикат, предназначенный для жарки или запекания.
История и происхождение
-
Французское происхождение — блюдо классической французской кухни
-
Изначально готовились из свинины и говядины
-
Позже появились варианты из птицы
-
В настоящее время существуют также рыбные, овощные и даже яблочные медальоны
Полезные свойства
-
Диетический продукт с низким содержанием калорий
-
Легкоусваиваемый белок
-
Богаты витаминами группы В и РР
-
Содержат аминокислоту метионин, которая помогает восстановлению клеток печени
-
Положительно влияют на состояние крови и обмен веществ
-
Редко вызывают аллергические реакции
Вкусовые качества
-
Нежное мясо с приятным ароматом
-
Сочная текстура при правильном приготовлении
-
Умеренно выраженный мясной вкус
Способы приготовления
-
Жарка на гриле или сковороде
-
Запекание в фольге или соусе
-
Тушение в вине
-
Часто приправляют розмарином, черным перцем, тимьяном
-
Подаются с овощными гарнирами, картофельным пюре, рисом или макаронами
Правила хранения
-
Охлажденные медальоны:
-
Температура хранения: 0-4°C
-
Срок хранения: до 10 суток
-
-
Замороженные медальоны:
-
Температура хранения: не выше -18°C
-
Срок хранения: до 180 дней
-
Кулинарные советы
-
Перед приготовлением рекомендуется вымачивать в соусе или маринаде
-
Для снижения образования канцерогенов при жарке можно добавить имбирь в маринад
-
Оптимальная температура приготовления — умеренная, чтобы мясо оставалось сочным
-
В мясе индейки содержится меньше холестерина, чем в других видах мяса
Противопоказания
-
Ограничения к употреблению:
-
Подагра
-
Почечная недостаточность
-
Индивидуальная непереносимость
-
Интересные факты
-
Добавление имбиря в маринад снижает количество канцерогенов при жарке
-
Медальоны из индейки считаются одним из самых диетических мясных блюд
-
При правильном приготовлении сохраняют все полезные свойства и сочность
Медальоны из индейки — это изысканное и полезное блюдо, которое при правильном приготовлении становится настоящим деликатесом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола.
