Мякоть голени индейки
Мякоть голени — это красное мясо с высоким содержанием белка миоглобина, отвечающего за насыщение мышц кислородом. Это одна из самых ценных частей индейки, отличающаяся особой сочностью и насыщенным вкусом.
Вкусовые качества
-
Нежный вкус с характерной мясной насыщенностью
-
Более выразительный вкус по сравнению с куриным мясом
-
Сочная текстура при правильном приготовлении
-
Идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного меню
Химический состав
Витамины:
-
Группа B (B6, B12, B1, B2, B9, B5)
-
Витамин РР
-
Витамин А
-
Витамин Е
Минералы:
-
Марганец
-
Селен
-
Фосфор
-
Медь
-
Калий
-
Железо
-
Натрий
-
Магний
-
Цинк
-
Кальций
Полезные свойства
-
Гипоаллергенность делает продукт безопасным для беременных
-
Минимальное содержание холестерина
-
Стимулирует работу щитовидной железы
-
Улучшает обмен веществ
-
Повышает иммунитет
-
Помогает в восстановлении после физических нагрузок
Кулинарное применение
Способы приготовления:
-
Запекание в духовке
-
Жарка на сковороде
-
Приготовление на гриле
-
Тушение с овощами
-
Варка для супов
-
Приготовление на пару
Особенности приготовления
-
Для сохранения сочности рекомендуется мариновать мясо
-
При запекании использовать кулинарный рукав
-
Для сочности добавлять овощи
-
При жарке использовать специи и соусы
-
Для диетического приготовления использовать паровую обработку
Противопоказания
-
Не рекомендуется при подагре
-
Ограничить употребление при почечной недостаточности
-
Соблюдать умеренность в употреблении
Хранение
-
Охлажденное мясо хранится до 2 суток
-
Замороженное мясо — до 3 месяцев
-
Хранить при температуре не выше +4°C
-
Размораживать в холодильнике
Кулинарные идеи
-
Фаршированная голень с различными начинками (рис с грибами, овощи, сыр)
-
Запеченная голень в рукаве с травами
-
Жареная голень на гриле с соевым соусом
-
Тушеная голень с гречкой
-
Фарш из голени для котлет и пельменей
Мякоть голени индейки — универсальный продукт, который при правильном приготовлении становится настоящим деликатесом. Благодаря богатому составу и полезным свойствам, это отличный выбор для здорового питания.
