Говяжье сердце
Говяжье сердце - это субпродукт первой категории, получаемый из туши коровы или быка. Является ценным продуктом питания, который по питательности практически не уступает мясу.
Характеристики продукта
Структура плотная и упругая. Обладает приятным мясным вкусом с легким сладковатым оттенком, напоминает говяжью печень.
Полезные свойства
Содержит:
-
Белок
-
Железо
-
Фосфор
-
Кальций
-
Витамин A
-
Незаменимые аминокислоты
Способствует:
-
Восстановлению организма после болезни
-
Профилактике анемии
-
Укреплению нервной системы
-
Улучшению обмена веществ
Способы приготовления
Сердце можно:
-
Отваривать
-
Тушить
-
Запекать
-
Жарить
-
Готовить целиком
-
Нарезать кусочками
Используется для:
-
Отбивных
-
Гуляша
-
Биточков
-
Паштетов
-
Салатов
-
Начинки для пирогов и блинчиков
Хранение
-
В холодильнике: до 36 часов
-
В морозилке: до 30 суток
Особенности приготовления
Перед готовкой необходимо:
-
Удалить пленки
-
Убрать жир
-
Избавиться от сгустков крови
-
Удалить сосуды
-
Тщательно промыть
Хорошо сочетается с:
-
Корнем сельдерея
-
Корнем петрушки
-
Овощами
-
Гарнирами из риса
-
Картофельным пюре
-
Макаронами
-
Крупяными гарнирами
Важное предупреждение
Как и любой продукт, может вызывать индивидуальную непереносимость. Рекомендуется убедиться в отсутствии аллергии перед употреблением.
